X-caboquinho,sanduíche tradicional de Manaus,do restaurante Manicumã,no Rio — Foto: Cássio Viana
O leitor Marcos Romeu fez a seguinte pergunta à colunista Eugênia,do Rio Show: "Fui a Manaus e me apaixonei pelo x-caboquinho. Tem por aqui?". Confira a resposta:
Bife wellington: onde comer ou encomendar o clássico filé com massa folhadaMac & Cheese: onde comer a receita original (ou versões incrementadas) do clássico americano no Rio
Nessa você me pegou,Marcos. Preciso admitir que nunca tinha ouvido falar nesse x-caboquinho e tive que pesquisar. Trata-se de um sanduíche com lascas de polpa de tucumã (fruto fibroso de uma espécie de palmeira com interior alaranjado e sabor que lembra o de algumas castanhas),mais banana-da-terra frita e queijo coalho no pão francês — tão tradicional da capital amazônica que virou patrimônio cultural imaterial. Fiquei curiosíssima! E descobri que dá para encontrar por aqui,sim,em casas especializadas em culinária manauara.
X-caboquinho do Restaurante Du Manaus,em Duque de Caxias — Foto: Maria Caroline Lopes de Almeida
Na Feira da Glória,o Espaço Tucumã (lado esquerdo da entrada principal da Praça Paris; dom,das 10h às 17h) tem o clássico (R$ 36) e também um pastel caboquinho (R$ 16). O cardápio do restaurante Manicumã (Rua Henrique de Novais 71,Botafogo; seg a sáb,das 8h30 às 22h; dom,das 8h30 às 18h) tem uma série de sanduíches. Além do x-caboquinho tradicional (R$ 38,90),tem o x-caboquice,que adiciona presunto e ovo (R$ 40,90). Na Baixada,o Restaurante Du Manaus (Rua Márcio Santos Silva 347-A,Xerém,Duque de Caxias; ter a sáb,das 9h30 às 21h; dom,das 9h30 às 18h) também tem o clássico (R$ 34) e o x-cabocão,reforçado com carne desfiada e ovo frito (R$ 36).
X-caboquinho do Espaço Tucumã,na Feira da Glória — Foto: Amanda Marinho
